ふき

春なので、蕗を炊きました。

手間はかかるけれど、シャキシャキした歯ごたえと

鼻から抜ける青臭い蕗の味が、とっても美味しい。

高野豆腐との炊き合わせにしました。

柔らかな和出汁がじっくりと染込んだ高野豆腐が

疲労感の残る体に優しく浸透します。

蕗の葉っぱはゆでて刻んで、

じゃことおかかと胡麻を入れたお醤油味のふりかけにして。

春の味覚満載の今夜の食卓でした。

。。。

メインに作った麻婆豆腐は山椒と唐辛子が抜群に利いていて

この辛さをmaruta流にする事が今後の課題ですね。

蕗が終わったら、今度は筍ですね。

春にしか味わえない味覚を大切にして楽しみたいです。